Persichitti

MMMMMMMM….CHE DIRE

Uno tira l’altro e non vorresti smettere mai. Gli arrosticini, piccoli e sfiziosi spiedini a base di carne di pecora, sono uno dei secondi di carne più golosi della nostra tradizione gastronomica.

Merito senz’altro dei pastori abruzzesi che secoli fa impararono ad arrostire la carne di pecora in questo singolare modo. Non ci hanno messo molto gli arrosticini ad uscire dai confini dell’Abruzzo per conquistare l’italia in tutte le sue latitudini. Certo, una buona parte del merito va proprio agli abruzzesi che da sempre si muovono in lungo e largo per la penisola, ma certamente il gusto deciso e saporito di un arrosticino ben cotto ha giocato un ruolo chiave.
Gli originali sono quelli di pecora o di castrato, esistono anche arrosticini di tacchino o maiale, ma sono delle imitazioni che non reggono il confronto con l’originale. Il modo migliore per cucinarli è di adagiarli delicatamente su una brace vivace e di farli cuocere per qualche minuto ma, in mancanza di griglia o di barbecue, va bene anche il forno di casa. Si possono condire semplicemente con del sale ma anche abbinarli a qualche marinata di olio, sale, pepe e rosmarino non guasta. Unico obbligo: vietato mangiarli con la forchetta. Si devono usare le mani.

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Per l’anno 2017 l’Associazione Le Rotaie con la collaborazione della Fondazione Ferrovie dello Stato  propone una serie di viaggi turistici sulla Sulmona-Carpinone-Isernia, a bordo di affascinanti carrozze d’epoca che ci faranno scoprire gli spettacolari paesaggi della linea Sulmona-Roccaraso, conosciuta come “La Transiberiana d’Italia. Le proposte di aprile/maggio/giugno:

17 aprile Pescara-Campo di Giove A/R Treno di Pasquetta in viaggio con le automotrici ALn 668, “le arrampicatrici dell’Appennino”
25 aprile Pescara-Roccaraso A/R Treno storico per il 72esimo anniversario della Liberazione
30 aprile Sulmona-San Pietro Avellana A/R Treno della foresta di Montedimezzo
14 maggio Sulmona-Roccaraso A/R Treno del Vino
26 maggio Treno scuola riservato alle scolaresche
3 giugno Sulmona-Palena Treno delle Orchidee al borgo di Palena
24 giugno Sulmona-Palena  Treno Dal Tramonto all’Alba in viaggio con le automotrici ALn 668, “le arrampicatrici dell’Appennino”

CALENDARIO TRANSIBERIANA 2017    transiberiana italia 2017

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